O nome de origem alemã é o resultado da união de duas palavras. “Edel” significa nobre, enquanto “weiss” é traduzido como branco,  assim, o significado da palavra pode ser interpretado como o Branco Nobre, ou Branco Precioso. 

Este é o nome dado à flor, que é tão elegante e sofisticada quanto a sua nomenclatura. Delicada, a edelweiss cresce apenas em locais altos, com temperaturas baixas e sol constante. Cenários como o Alpes Suíços, além de alguns lugares na Áustria e no Canadá. Depois de colhida, a flor mantém sua aparência por até 80 anos.

A dificuldade de obtê-la combinada com durabilidade transformaram ela em uma prova de amor eterno. 

Inúmeros apaixonados se dispunham a escalar as montanhas em troca de um exemplar da flor para suas amadas. Sem equipamentos adequados, muitos sequer retornavam, e aquelas com sorte o suficiente para receber uma Edelweiss sabiam que esta era uma prova de amor maior do que elas jamais poderiam pedir. 

Ao conhecer essa história, Seu Clécio sabia que esse era o nome perfeito para o seu restaurante. 

Um presente de amor, para essa cidade tão encantadora, na forma de um recanto de sabor e exclusividade, a pouco mais de 200 metros do Lago Negro.